第五十三章：府城的古意与国华街的米膏香

兴街交界处、传承了八十年的古早味米糕老店前停下了脚步。

    老店的摊位极其简朴，只有一座岁月斑驳的古老木蒸桶，以及一锅慢火滚沸、呈现深琥珀色的黑猪肉卤汁。老老板正戴着手套，用特制的竹匙从木蒸桶里盛出一碗滚烫雪白的长粒糯米，接着舀上一勺带皮黑猪肉卤肉汁，最後铺上一层香气四溢的鱼酥、几片新鲜腌渍的清脆小黄瓜与几颗松软的香菇。

    「阿伯，两碗传统米糕，加卤蛋跟卤丸！」江苡晴热情地向老板招呼，随後拉着夏予桐在骑楼下的低矮木桌旁坐下。

    不一会儿，两碗冒着浓郁香气的台南米糕端上了桌。

    长粒糯米粒粒分明且带有光泽，淋在上面的肉燥肥瘦相间，卤汁在糯米间流淌，而鱼酥与小黄瓜的搭配则在色彩上显得格外诱人。

    夏予桐拿起竹筷，轻轻夹起一小口裹满肉燥与鱼酥的糯米送入口中。

    长粒糯米入口黏软却极具弹性，黑猪肉肉燥在口中瞬间化开，带来浓郁的油脂香与甘甜；鱼酥的酥脆与咸香随即交织进来，最後酸甜清脆的小黄瓜完美的抚平了所有油脂的黏腻感。

    「极其精妙的风味重叠与质地落差。」夏予桐细细品味，眼神里闪烁着赞赏的光芒，「与大桥头的筒仔米